20.01.2017

Tato Giovanonni revela sus secretos en Coctelería Argentina: El Mar de Tato

El reconocido bartender argentino presentó su primer libro en el que relata su historia y cuenta recetas para preparar tragos olvidados, actuales y sus más icónicas invenciones.

Fotografías de interior y tapa: Eduardo Torres para el libro El mar de Tato de Editorial Sudamericana.

2016 terminó con una excelente novedad para los amantes de las barras y bares. Tato Giovanonni lanzó al mercado su primera publicación Coctelería Argentina: El Mar de Tato ($499).

 

El bartender revela sus secretos: bebidas argentinas olvidadas, productos regionales y de estación, y combinaciones insólitas. En 248 páginas, Tato cuenta recetas emblemáticas, como la del Negroni Balestrini, ahumado en parrilla con eucaliptos y con gotas del océano, así como también tragos históricos, algunos complicados y otros muy simples de preparar. 

Además, el bartender expone su vida desde sus primeros años, cómo se acercó al mundo de la coctelería y su crecimiento. Entre numerosas anécdotas, relata cuando comenzó a trabajar en el restaurante del padre en Cariló, en donde “los tragos debían ser frescos” para acompañar la típica comida de playa, como el revuelto de gramajo, las rabas y las fuentes de mariscos. 

Como un adelanto, Tato comparte con los lectores de Planeta Joy dos recetas imperdibles de su libro: Chinchibira y Ap Ap Tonic


Fotografías de interior y tapa: Eduardo Torres para el libro El mar de Tato de Editorial Sudamericana.

Chinchibira
Ingredientes
-50ml de torrontés
-25ml de lemoncello
-150 ml de ginger ale

Método: directo
Hielo: rocas
Vaso: copa de vino sin tallo o frasco
Decoración: piel de limón, frutos rojos

Preparación
1. En un vaso o frasco colocar el torrontés y el lemoncello juntos con mucho hielo. 
2. Agregar ginger ale, revolver y decorar con la piel de limón y los frutos rojos, dejar caer un poco del jugo de los frutos.


Fotografías de interior y tapa: Eduardo Torres para el libro El mar de Tato de Editorial Sudamericana.

Ap Ap Tonic
Ingredientes
-50ml de gin Príncipe de los Apóstoles
-25ml de Aperol
-150ml de Tónica Pulpo Blanco
Metodo: directo
Hielo: rocas
Vaso: copa de vino
Decoración: rama de menta

Preparación
1. En una copa de vino colocar el Apóstoles y el Aperol, junto con seis rocas de hielo. 
2. Agregar el agua tónica y revolver. Decorar con rama de menta.


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