12.07.2017

Un menú francés a dos manos en el Sofitel

El hotel celebra el aniversario de la Independencia argentina y la Revolución Francesa con platos preparados por chef Olivier Falchi y Pablo Buzzo.


El Sofitel Arroyo celebra un nuevo aniversario de la Independencia de la Argentina (9 de Julio) y de la Revolución Francesa (14 de julio) con un menú especial, disponible en el hotel hasta el domingo 15 desde las 19.30 horas.

El chef ejecutivo Olivier Falchi se unió con Pablo Buzzo para desarrollar una propuesta de cinco pasos que representa a ambas gastronomías, que tiene un costo de $980 por persona e incluye bebidas sin alcohol, café, tés y maridaje a cargo de Bodega del Fin del Mundo.

Semana franco-argentina
Amuse Bouche (por Olivier Falchi)
Parfait de ave, tapenade y toast de baguette
Fin del Mundo Extra Brut

Entrada (por Pablo Buzzo) 
Girgolas empanados en panko, aioli suave y vegentales baby
Fin del Mundo Reserva Chardonnay

Pescado (por Pablo Buzzo)
Trucha de Alicura en Texturas, peras bosc, pebre
Fin del Mundo Reserva Pinot Noir

Pescado (por Olivier Falchi)
Lenguado a la plancha, puré de coliflor y espuma de leche.
Fin del Mundo Reserva Pinot Noir

Carne (por Pablo Buzzo)
Lomito de Cordero Neuquino jugoso con chimichurri de Kale
Fin del Mundo FIN SVS Merlot

Carne (Olivier Falchi)
Magret de pato a la parrilla, cebolas fondantes y nabizas, hongos confitados
Fin del Mundo FIN SVS Merlot

 Postre (por Pablo Buzzo)
Trilogía de Manzana Pink Lady: crumble, tatin y sorbet
Fin del Mundo Extra Brut


Arroyo 841, Retiro / T. 4131-0131 

 


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